Ananas: valeur nutritive, bienfaits et méfaits pour la santé - Univers Ananas

Ananas: valeur nutritive, bienfaits et méfaits pour la santé

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L'ananas se développe sur la tige centrale d'une grande plante aux feuilles en forme d'épée.
L'ananas est un fruit tropical particulièrement riche en vitamines, en enzymes et en antioxydants. Ils peuvent aider à fortifier le système immunitaire, à développer des os solides et à favoriser l'indigestion. Et, malgré leur douceur, les ananas sont pauvres en calories.

Les ananas font partie de la famille des broméliacées et sont les seuls à donner des fruits comestibles, selon le Centre pour les nouvelles cultures et les produits végétaux de l'université de Purdue . Le fruit est constitué de nombreuses baies distinctes qui poussent ensemble autour d'un noyau central. Chaque coque d'ananas est une fleur ou une baie individuelle.

Les bienfaits nutritionnels de l'ananas sont aussi attrayants que son anatomie unique. "Les ananas contiennent de grandes quantités de vitamine C et de manganèse", a déclaré Laura Flores, nutritionniste basée à San Diego. Ces fruits tropicaux sont également un bon moyen d'obtenir d'importantes fibres alimentaires et de la broméline (une enzyme).

"En plus de contenir de fortes quantités de manganèse, qui est important pour les défenses antioxydantes, les ananas possèdent également de grandes quantités de thiamine, une vitamine B impliquée dans la production d'énergie", a déclaré Mme Flores.

Malgré toute sa douceur, une tasse de morceaux d'ananas ne contient que 74 calories, selon la base de données nationale des nutriments de l'USDA. Les ananas sont également sans graisse, sans cholestérol et pauvres en sodium. Il n'est donc pas étonnant qu'ils contiennent du sucre, avec environ 14 grammes par tasse.
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Apports nutritionnels

Voici la valeur nutritive de l'ananas cru, selon le département américain de l'Agriculture:

Taille d'une portion : 1 tasse de morceaux (165 g)

  • Quantité par portion:
  • Calories 74
  • Matières grasses totales 0 g
  • Cholestérol 0 mg
  • Sodium 2 mg
  • Potassium 206 mg
  • Glucides totaux 19,5 g
  • Sucres 13,7 g
  • Protéine 1g
  • Vitamine C 28 mg
  • Calcium 21 mg

Le profil nutritionnel de l'ananas en conserve est différent de celui de l'ananas cru. Selon l'USDA, l'ananas en conserve est généralement plus calorique et plus riche en sucre. Il contient également moins de vitamines et de minéraux. Si vous optez pour l'ananas en conserve, essayez de l'obtenir sans sucre ajouté ou recherchez une variété en conserve dans du jus de fruit au lieu du sirop.

Bien faits pour la santé

Pineapple contains a significant amount of vitamin C, a water-soluble antioxidant that fights cell damage, according to the Linus Pauling Institute at Oregon State University. This makes vitamin C a useful fighter against problems such as heart disease and joint pain.

Pineapple can help you stay upright and strong. One cup of raw pineapple chunks contains 2.6 mg of manganese, an important mineral for the development of strong bones and connective tissue, according to the Linus Pauling Institute. A 1994 study suggested that manganese, along with other trace elements, may be useful in preventing osteoporosis in postmenopausal women.

The variety of vitamins and minerals contained in pineapples also has many other health benefits. For example, "pineapples can help reduce the risk of macular degeneration, a disease that affects the eyes as people age, in part because of its high vitamin C content and antioxidants," said Flores.

Like many other fruits and vegetables, pineapple contains dietary fiber, which is essential for maintaining regularity and keeping your intestines healthy, according to the Mayo Clinic.

But unlike many other fruits and vegetables, pineapple contains significant amounts of bromelain, an enzyme that breaks down protein, which may aid digestion, according to the American Cancer Society. Several studies have suggested that bromelain may also be useful in the treatment of osteoarthritis.

Excessive inflammation is often associated with cancer, and according to the Memorial Sloan Kettering Cancer Center , bromelain and other proteolytic enzymes have been shown to increase survival rates in animals with various tumors.

Flores noted that because of their bromelain levels, pineapples can help reduce excessive blood clotting. This makes pineapple a good snack for frequent travelers and others at risk for blood clots.

In addition to having lots of vitamin C, pineapple bromelain can help reduce mucus in the throat and nose, according to the University of Maryland Medical Center. So if your cold makes you cough, try pineapple chunks. People with allergies may consider incorporating pineapple into their diet more regularly to reduce sinus mucus over the long term.

Risques pour la santé

"Comme l'ananas est un excellent attendrisseur de viande, en manger trop peut entraîner une sensibilité dans la bouche, notamment au niveau des lèvres, de la langue et des joues", a déclaré Mme Flores. "Mais cela devrait se résoudre en quelques heures". Mais si la sensation persiste, ou si vous avez une éruption cutanée, de l'urticaire ou des difficultés à respirer, vous devez consulter un médecin sans tarder, car vous pouvez être allergique à l'ananas.

M. Flores a souligné un éventuel effet négatif sur les taux élevés de vitamine C de l'ananas. "En raison de la quantité élevée de vitamine C que contiennent les ananas, en consommer de grandes quantités peut entraîner des diarrhées, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales ou des brûlures d'estomac", a-t-elle déclaré.

De plus, des quantités extrêmement élevées de bromélaïne peuvent causer des éruptions cutanées, des vomissements, de la diarrhée et des saignements menstruels excessifs, selon le centre médical de l'université du Maryland. La broméline peut aussi interagir avec certains médicaments. Les personnes qui prennent des antibiotiques, des anticoagulants, des anticoagulants, des anticonvulsifs, des barbituriques, des benzodiazépines, des médicaments contre l'insomnie et des antidépresseurs tricycliques doivent faire attention à ne pas manger trop d'ananas.

Manger des ananas non mûrs ou boire du jus d'ananas non mûr est dangereux, selon le département d'horticulture de l'université de Purdue. L'ananas non mûr est toxique pour l'homme et peut provoquer de graves diarrhées et des vomissements. Et il faut éviter de manger trop de grains d'ananas, car cela pourrait provoquer la formation de boules de fibres dans le tube digestif.


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